Name: Quesadillas mit Austernpilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 550 g austernpilze; 200 g corn; texmex cheese mix; 2 Esslöffel onion granulate; 0,33 Esslöffel chilli powder; 1 Esslöffel white milled pepper; 1,50 Esslöffel laos; 0,25 Esslöffel chili flakes; 2 Esslöffel curry powder; 2 Esslöffel smoked paprika powder; 1 Esslöffel salt; 250 g crème fraîche; 50 ml lemon juice; 3 Esslöffel ginger syrup; 1 Esslöffel chilli powder; 0,33 Esslöffel chili flakes; 2 Esslöffel tabasco

AutorDamiën van HelvoirtKategoriePlanchaSchwierigkeitsgradIntermediate

Ausbeute4 Portionen

Vorbereitungszeit20 MinutenKochzeit15 MinutenZeit insgesamt35 Minuten

Inhaltsstoffe

550 g austernpilze

200 g mais

texmex-käse-mischung

Rub

2 Esslöffel zwiebelgranulat

0,33 Esslöffel chilipulver

1 Esslöffel weißer gemahlener pfeffer

1,50 Esslöffel laos

0,25 Esslöffel chilivlokken

2 Esslöffel currypulver

2 Esslöffel geräucherter Paprika

1 Esslöffel salz

Dip

250 g saure sahne

50 ml zitronensaft

3 Esslöffel Ingwersirup

1 Esslöffel chilipulver

0,33 Esslöffel chilivlokken

2 Esslöffel tabasco

Vorbereitung

Heizen Sie die Plancha auf.

Die Austernpilze in Stücke reißen, die Plancha mit Öl einfetten und die Austernpilze verstreut darauf legen.

Wenn sie schön gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus und geben die gewünschte Menge Rub darauf. Gut mischen und beiseite stellen.

Legen Sie die Wraps vor sich hin und halbieren Sie sie. Sie haben jetzt 4x Viertel.

Legen Sie die Austernpilze auf das obere rechte Viertel. Das leere Viertel darüber klappen.

Verteilen Sie nun die Texmex-Mischung auf der oberen linken Ecke. Nun die zuvor gefaltete Ecke mit Austernpilzen darüber klappen.

Zum Schluss etwas Texmex auf die letzte offene Fläche des Wraps streichen. Falten Sie den Wrap wieder darüber.

Mit ein wenig Öl bestreichen und auf die Plancha legen. Braten Sie sie, bis sie schön knusprig braun sind. Umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Mit Dip servieren.

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