AutorDamiën van HelvoirtKategorieSchwierigkeitsgradAnfänger
Ausbeute4 Portionen
Vorbereitungszeit10 MinutenKochzeit2 hrsZeit insgesamt2 hrs 10 Minuten
Inhaltsstoffe
 1,50 kg Lachsseite
 2 Esslöffel Gemahlener kaffee
 1 Esslöffel geräuchertes paprikapulver
 1 tsp Knoblauch-granulat
 1 tsp Zwiebel-granulat
 2 tsp Brauner streuzucker
 1 Orangenschalen
 1 tsp Meersalz
Vorbereitung
1

Die Orangenschale abreiben und mit dem Rest des Reibens vermischen.

2

Legen Sie den Lachs mit der Seite nach unten auf das Räucherbrett und bestreichen Sie ihn rundherum mit dem Rub.

3

Befestigen Sie Ihre Lachsseide am Räucherbrett und befestigen Sie es an Ihrer Feuerschale. Achten Sie darauf, dass es in die Windrichtung zeigt.

4

Lassen Sie es hier für 1,5 bis 2 Stunden stehen. Bewegen Sie es, wenn der Wind seine Richtung ändert.

5

Fühlen Sie an der Oberseite, ob sie schon gut durchgebraten ist. Rosa ist keine schlechte Sache.

6

Vom Feuer nehmen und mit dem Brett auf den Tisch legen. Mit Balsamico-Sirup beträufeln.

7

Greifen Sie den Lachs gemeinsam an, solange er noch im Regal steht!

Ingredients

Inhaltsstoffe
 1,50 kg Lachsseite
 2 Esslöffel Gemahlener kaffee
 1 Esslöffel geräuchertes paprikapulver
 1 tsp Knoblauch-granulat
 1 tsp Zwiebel-granulat
 2 tsp Brauner streuzucker
 1 Orangenschalen
 1 tsp Meersalz

Directions

Vorbereitung
1

Die Orangenschale abreiben und mit dem Rest des Reibens vermischen.

2

Legen Sie den Lachs mit der Seite nach unten auf das Räucherbrett und bestreichen Sie ihn rundherum mit dem Rub.

3

Befestigen Sie Ihre Lachsseide am Räucherbrett und befestigen Sie es an Ihrer Feuerschale. Achten Sie darauf, dass es in die Windrichtung zeigt.

4

Lassen Sie es hier für 1,5 bis 2 Stunden stehen. Bewegen Sie es, wenn der Wind seine Richtung ändert.

5

Fühlen Sie an der Oberseite, ob sie schon gut durchgebraten ist. Rosa ist keine schlechte Sache.

6

Vom Feuer nehmen und mit dem Brett auf den Tisch legen. Mit Balsamico-Sirup beträufeln.

7

Greifen Sie den Lachs gemeinsam an, solange er noch im Regal steht!

Lachsseite
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