AutorDamiën van HelvoirtCategoríaDificultadPrincipiante
Productos4 Personas
Tiempo de preparación10 minutosTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 10 minutos
Ingredientes
 1,50 kg Lado salmón
 2 cuchara Café molido
 1 cuchara Pimentón ahumado en polvo
 1 cucharilla Granulado de ajo
 1 cucharilla Cebolla en gránulos
 2 cucharilla Azúcar moreno
 1 Cáscara de naranja
 1 cucharilla Sal marina
Preparación
1

Rallar la cáscara de naranja y mezclarla con el resto del aliño.

2

Coloque el salmón boca abajo sobre la tabla de ahumar y úntelo por todas partes con el aliño.

3

Fije la seda de salmón a la tabla de ahumar y sujétela a su brasero. Asegúrate de que esté orientada en la dirección del viento.

4

Déjalo aquí entre 1,5 y 2 horas. Muévelo si el viento cambia de dirección.

5

Palpe la parte superior para ver si ya está bien cocida. El color rosado no es malo.

6

Retírelo del fuego y colóquelo, con tabla y todo, sobre la mesa. Rocíelo con sirope de balsámico.

7

¡Ataca el salmón todo junto mientras aún está en la estantería!

Ingredientes

Ingredientes
 1,50 kg Lado salmón
 2 cuchara Café molido
 1 cuchara Pimentón ahumado en polvo
 1 cucharilla Granulado de ajo
 1 cucharilla Cebolla en gránulos
 2 cucharilla Azúcar moreno
 1 Cáscara de naranja
 1 cucharilla Sal marina

Instrucciones

Preparación
1

Rallar la cáscara de naranja y mezclarla con el resto del aliño.

2

Coloque el salmón boca abajo sobre la tabla de ahumar y úntelo por todas partes con el aliño.

3

Fije la seda de salmón a la tabla de ahumar y sujétela a su brasero. Asegúrate de que esté orientada en la dirección del viento.

4

Déjalo aquí entre 1,5 y 2 horas. Muévelo si el viento cambia de dirección.

5

Palpe la parte superior para ver si ya está bien cocida. El color rosado no es malo.

6

Retírelo del fuego y colóquelo, con tabla y todo, sobre la mesa. Rocíelo con sirope de balsámico.

7

¡Ataca el salmón todo junto mientras aún está en la estantería!

Lado salmón
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