Un coup d'œil dans la cuisine de ....

Bart van de Wal

Bart van de Wal aime travailler avec de beaux produits et BonFeu est l'un d'entre eux ! Issu du segment supérieur du secteur de la restauration, il dirige aujourd'hui sa propre société de restauration privée et cuisine sur le BonFeu BonBiza. Avec une gamme de repas exclusifs et un niveau élevé, Bart met l'accent sur la qualité.

Bart van de Wal

Bart a 32 ans et habite à Oirschot. Grâce à son expérience, notamment chez de Lindehof à Nuenen(**) et TreeswijkHoeve(**) à Waalre, il connaît tous les aspects de la cuisine professionnelle. Chez son dernier employeur, Kasteel Maurick, il a travaillé comme chef de cuisine. Il y a quelques années, il a été invité à faire de la cuisine privée en France. Cela lui a tellement plu qu'il a eu envie de faire quelque chose avec sa propre ambition. Il a longtemps envisagé d'ouvrir un restaurant, mais son projet s'est finalement concrétisé par la création de sa propre entreprise de restauration privée.

"J'ai commencé par faire de la cuisine privée en France, ce qui m'a donné envie d'aller plus loin."

"Avant d'obtenir cette super mission en France, je faisais déjà du food styling pour la marque Power Slim. À l'époque, j'ai également produit quelques livres de cuisine pour eux, donc si BonFeu veut un jour publier un livre de cuisine, vous pouvez m'appeler ! Depuis ma première expérience de cuisine privée sur place, j'ai reçu tellement de demandes que cela m'a fait réfléchir. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de suivre mon ambition et de créer ma propre entreprise. Aujourd'hui, les choses bougent dans tous les sens avec mon entreprise et je constate que j'organise de plus en plus d'événements de plus en plus importants. C'est un succès !"

Comment avez-vous connu BonFeu ?

"Après avoir créé ma propre entreprise, j'ai eu l'idée d'acheter un barbecue. Je me suis dit qu'il serait amusant d'emporter ce barbecue sur le terrain ou de l'utiliser lors d'un dîner. Après avoir fait des recherches sur Google, je me suis rendu dans une salle d'exposition et j'ai vu toutes sortes de beaux produits. C'est là qu'on m'a parlé du BonBiza de BonFeu. Lorsque j'ai expliqué à BonFeu ce que j'envisageais de faire avec mon entreprise et l'offre de dîner privé, ils ont tout de suite été enthousiastes.

L'histoire de BonFeu m'a plu et c'est ainsi que le contact s'est établi. Derrière la marque BonFeu, il y a une jeune équipe et j'aime faire partie de ce qui se passe en arrière-plan. J'ai choisi la BonBiza parce qu'elle est, entre autres, facile à emporter sur le terrain par rapport à d'autres marques ou produits. Le prix pour le consommateur est avantageux, ce qui, associé à leurs principaux intérêts, fait de BonFeu un produit distinctif. Ils travaillent dur, c'est certain !"

Bart van de Wal met de BonBiza

"Mon conseil est d'expérimenter de nouvelles choses et de trouver votre propre voie dans la cuisson à la plancha."

La cuisson à la plancha est tout simplement amusante !

"J'avais déjà une certaine expérience de la cuisson à la plancha et de la cuisine en plein air, mais ce n'est pas comparable à ce que je fais maintenant avec le BonBiza. Outre le show-cooking, le BonBiza est pour moi une valeur ajoutée pour un dîner en plein air où un barbecue est nécessaire. Si les gens veulent réserver un "barbecue" avec moi pour un groupe, je sers toujours mon propre menu de 5 ou 6 plats que je prépare à l'aide de la plancha. J'utilise ensuite le BonBiza Open avec le pare-chocs alimentaire en combinaison avec des produits exclusifs. J'utilise également la grille de cuisson fournie pour poser les casseroles et maintenir les produits au chaud. J'utilise le couvercle pour fermer la BonBiza et la ranger.

Le BonBiza est un appareil agréable à utiliser. La plaque de cuisson chauffe rapidement et par rapport à un OFYR par exemple, elle est plus fine et chauffe donc encore plus vite. Je prépare des langoustines, du foie gras, des coquilles Saint-Jacques mais aussi des garnitures de pommes de terre avec la BonBiza. Le portefeuille de recettes du BonBiza est polyvalent, on peut y faire beaucoup de choses. De plus, vous pouvez l'utiliser après le dîner comme source de chaleur et de plaisir.

"La BonBiza attire l'attention et suscite la curiosité"

L'accent sur la qualité

"J'utilise le BonBiza comme un atout pour un dîner où la qualité est primordiale. Pour moi, un barbecue ne se résume pas à des morceaux de bacon ou de poulet sur le BonFeu, j'offre une atmosphère culinaire exclusive. En mettant l'accent sur la qualité, j'approche un certain groupe cible et je poursuis mes valeurs fondamentales : l'exclusivité, l'innovation et la discrétion. Mais la qualité est toujours au premier plan.

"J'essaie d'acheter et de transformer mes ingrédients localement, par exemple les produits de Frodo Dekker (un magasin de dégustation à Best) ou les fleurs du potager de ma mère. Outre la qualité, l'œil veut aussi quelque chose. Une belle présentation avec de la vaisselle chic en fait partie. Je m'efforce donc de rechercher la qualité dans tous les domaines."

 "Je m'occupe de l'interprétation culinaire de toute occasion".

Dîner privé

Restauration

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