AuteurcookingintwenteCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation15 minutesCuisson15 minutesTemps total30 minutes
Ingrédients
 1,40 kg Steak Picanhas
 Poivre et sel
 Huile d'olive
Préparation
1

Vérifiez que le picanha ne présente pas de morceaux de graisse ou de peau indésirables. Coupez-les, sinon le picanha risque de se corrompre plus rapidement.

2

Couper le steak de picanha dans le sens de la largeur en bandes épaisses de 5 cm de large. Arroser les deux côtés d'huile d'olive, de sel et de poivre.

3

Pliez les bandes de picanhas en deux de manière à ce que la couche de graisse se trouve comme une arche à l'extérieur de la brochette. Embrocher toutes les lanières sur la brochette du barbecue.

4

Griller la brochette en la retournant jusqu'à ce que la graisse commence à fondre et que le steak prenne une belle couleur. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 54 degrés.

5

Laisser reposer la picanha et la couper en fines tranches lorsqu'elle est encore sur la brochette.

Ingrédients

Ingrédients
 1,40 kg Steak Picanhas
 Poivre et sel
 Huile d'olive

Instructions

Préparation
1

Vérifiez que le picanha ne présente pas de morceaux de graisse ou de peau indésirables. Coupez-les, sinon le picanha risque de se corrompre plus rapidement.

2

Couper le steak de picanha dans le sens de la largeur en bandes épaisses de 5 cm de large. Arroser les deux côtés d'huile d'olive, de sel et de poivre.

3

Pliez les bandes de picanhas en deux de manière à ce que la couche de graisse se trouve comme une arche à l'extérieur de la brochette. Embrocher toutes les lanières sur la brochette du barbecue.

4

Griller la brochette en la retournant jusqu'à ce que la graisse commence à fondre et que le steak prenne une belle couleur. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 54 degrés.

5

Laisser reposer la picanha et la couper en fines tranches lorsqu'elle est encore sur la brochette.

Picanha à la broche
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