AuteurDamiën van HelvoirtCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation10 minutesCuisson2 hTemps total2 h 10 minutes
Ingrédients
 1,50 kg Côté saumon
 2 c-à-s Café moulu
 1 c-à-s Paprika fumé en poudre
 1 c-à-c Granulés d'ail
 1 c-à-c Granulés d'oignon
 2 c-à-c Sucre en poudre brun
 1 Écorce d'orange
 1 c-à-c Sel de mer
Préparation
1

Râper le zeste d'orange et le mélanger au reste du mélange.

2

Poser le saumon côté pile sur la planche à fumer et l'enduire entièrement d'enduit.

3

Attachez votre soie de saumon à la planche à fumer et fixez-la à votre arc-en-ciel. Veillez à ce qu'il soit orienté dans la direction du vent.

4

Laissez-le en place pendant 1,5 à 2 heures. Déplacez-la si le vent change de direction.

5

Touchez le dessus pour voir s'il est déjà bien cuit. Le rose n'est pas une mauvaise chose.

6

Retirez-le du feu et posez-le, planche et tout, sur la table. L'arroser de sirop balsamique.

7

Attaquez le saumon au complet pendant qu'il est encore sur l'étagère !

Ingrédients

Ingrédients
 1,50 kg Côté saumon
 2 c-à-s Café moulu
 1 c-à-s Paprika fumé en poudre
 1 c-à-c Granulés d'ail
 1 c-à-c Granulés d'oignon
 2 c-à-c Sucre en poudre brun
 1 Écorce d'orange
 1 c-à-c Sel de mer

Instructions

Préparation
1

Râper le zeste d'orange et le mélanger au reste du mélange.

2

Poser le saumon côté pile sur la planche à fumer et l'enduire entièrement d'enduit.

3

Attachez votre soie de saumon à la planche à fumer et fixez-la à votre arc-en-ciel. Veillez à ce qu'il soit orienté dans la direction du vent.

4

Laissez-le en place pendant 1,5 à 2 heures. Déplacez-la si le vent change de direction.

5

Touchez le dessus pour voir s'il est déjà bien cuit. Le rose n'est pas une mauvaise chose.

6

Retirez-le du feu et posez-le, planche et tout, sur la table. L'arroser de sirop balsamique.

7

Attaquez le saumon au complet pendant qu'il est encore sur l'étagère !

Côté saumon
fr_FRFrench