AuteurAxel van LentCategorieMoeilijkheidsgraadGemiddeld
Servering4 porties
Voorbereidingstijd30 minutenKooktijd20 minutenTotale tijd50 minuten
Ingrediënten
 250 g bloem
 0,75 theelepel zout
 11 g verse gist
 125 ml lauw water
 300 g schoongemaakte kleine octopus
 olijfolie
 300 g rauwe garnalen
 300 g schoongemaakte venusschelpen
 300 g schoongemaakte en ontbaarde mosselen
 1 ui in halve ringen
 4 teentjes knoflook
 1 verse chilipeper
 1 eetlepel platte peterselie
 300 g cherrytomaatjes
 zout
 basilicumblaadjes voor granité
 zelfgemaakte pizzabodem
Deegbereiding
1

Zeef bloem met zout in een kom en maak een kuiltje.

2

Meng verse gist met water of roer droge gist door de bloem.

3

Gebruik een houten lepel om bloem aan water toe te voegen en kneed het deeg 10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak.

4

Vorm er een bal van, leg in een kom, dek af met ingeolied plasticfolie en laat 1 uur rijzen.

5

Rol het deeg uit tot 6 cm dikte op een bebloemd aanrecht.

6

Leg op een bakplaat, druk uit tot een cirkel van 40 cm en laat de randen 2 cm dik.

Pizza bereiden
7

Verwarm de pizzaoven voor op 200-220 graden Celsius.

8

Kook octopus in gezouten water, laat uitlekken.

9

Blancheer garnalen 2-3 minuten, pel ze en verwijder de darm.

10

Verhit olie in een pan, fruit ui, knoflook en chilipeper.

11

Voeg vis en zeevruchten toe, breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.

12

Rol pizzadeeg uit, bedek het met tomaten en besprenkel het met olie.

13

Bak de bodem 15 minuten in de voorverwarmde oven.

14

Voeg de vulling toe en bak nog 5 minuten.

15

Snijd in stukjes, garneer met basilicum en geniet!

Ingrediënten

Ingrediënten
 250 g bloem
 0,75 theelepel zout
 11 g verse gist
 125 ml lauw water
 300 g schoongemaakte kleine octopus
 olijfolie
 300 g rauwe garnalen
 300 g schoongemaakte venusschelpen
 300 g schoongemaakte en ontbaarde mosselen
 1 ui in halve ringen
 4 teentjes knoflook
 1 verse chilipeper
 1 eetlepel platte peterselie
 300 g cherrytomaatjes
 zout
 basilicumblaadjes voor granité
 zelfgemaakte pizzabodem

Aanwijzingen

Deegbereiding
1

Zeef bloem met zout in een kom en maak een kuiltje.

2

Meng verse gist met water of roer droge gist door de bloem.

3

Gebruik een houten lepel om bloem aan water toe te voegen en kneed het deeg 10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak.

4

Vorm er een bal van, leg in een kom, dek af met ingeolied plasticfolie en laat 1 uur rijzen.

5

Rol het deeg uit tot 6 cm dikte op een bebloemd aanrecht.

6

Leg op een bakplaat, druk uit tot een cirkel van 40 cm en laat de randen 2 cm dik.

Pizza bereiden
7

Verwarm de pizzaoven voor op 200-220 graden Celsius.

8

Kook octopus in gezouten water, laat uitlekken.

9

Blancheer garnalen 2-3 minuten, pel ze en verwijder de darm.

10

Verhit olie in een pan, fruit ui, knoflook en chilipeper.

11

Voeg vis en zeevruchten toe, breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.

12

Rol pizzadeeg uit, bedek het met tomaten en besprenkel het met olie.

13

Bak de bodem 15 minuten in de voorverwarmde oven.

14

Voeg de vulling toe en bak nog 5 minuten.

15

Snijd in stukjes, garneer met basilicum en geniet!

Pizza van de visboer
nl_NLDutch