Sopa de tomate china

Calentar un poco de aceite en una olla holandesa a fuego medio-alto. Añada el ajo y el jengibre y sofríalos brevemente hasta que desprendan aroma.

Añadir la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén y saltear durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Verter el caldo de pollo en la cazuela y llevar a ebullición. Añadir los dados de tomate, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Añadir la maicena disuelta a la sopa para ligarla. Remover bien.

Vierta lentamente el huevo batido en la sopa mientras remueve suavemente. Esto creará bonitas nubes de proteínas en la sopa.

Añadir las cebolletas y remover de nuevo. Pruebe la sopa y ajuste el sabor si es necesario con más sal, pimienta o salsa de soja.

Retirar la sartén del fuego y añadir unas gotas de aceite de sésamo para darle más sabor, si es necesario.