AuteurBonFeuCategorieMoeilijkheidsgraadBeginner
Servering4 porties
Voorbereidingstijd5 minutenKooktijd20 minutenTotale tijd25 minuten
Ingrediënten
 1 l kippenbouillon
 400 g rijpe tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
 1 wortel, in dunne plakjes
 1 rode paprika, in dunne reepjes
 2 lente-uitjes, fijngehakt
 2 teentjes knoflook, fijngehakt
 1 stukje gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt
 1 eetlepel sojasaus
 1 eetlepel oestersaus
 1 theelepel suiker
 Zout en peper naar smaak
 2 eetlepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water
 1 ei, licht geklopt
 Sesamolie (optioneel)
 Verse koriander of peterselie voor garnering
Bereidingswijze
1

Verhit een beetje olie in een Dutch Oven op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak ze kort tot ze geurig zijn.

2

Voeg de wortel en rode paprika toe aan de pan en roerbak gedurende 2-3 minuten tot ze iets zacht worden.

3

Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de tomatenblokjes, sojasaus, oestersaus, suiker, zout en peper toe. Laat het geheel ongeveer 10-15 minuten sudderen op laag vuur.

4

Voeg de opgeloste maïzena toe aan de soep om deze te binden. Roer goed door.

5

Giet het geklopte ei langzaam in de soep terwijl je voorzichtig roert. Hierdoor ontstaan mooie eiwolkjes in de soep.

6

Voeg de lente-uitjes toe en roer nogmaals. Proef de soep en pas de smaak indien nodig aan met extra zout, peper of sojasaus.

7

Haal de pan van het vuur en voeg eventueel een paar druppels sesamolie toe voor extra smaak.

Ingrediënten

Ingrediënten
 1 l kippenbouillon
 400 g rijpe tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
 1 wortel, in dunne plakjes
 1 rode paprika, in dunne reepjes
 2 lente-uitjes, fijngehakt
 2 teentjes knoflook, fijngehakt
 1 stukje gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt
 1 eetlepel sojasaus
 1 eetlepel oestersaus
 1 theelepel suiker
 Zout en peper naar smaak
 2 eetlepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water
 1 ei, licht geklopt
 Sesamolie (optioneel)
 Verse koriander of peterselie voor garnering

Aanwijzingen

Bereidingswijze
1

Verhit een beetje olie in een Dutch Oven op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak ze kort tot ze geurig zijn.

2

Voeg de wortel en rode paprika toe aan de pan en roerbak gedurende 2-3 minuten tot ze iets zacht worden.

3

Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de tomatenblokjes, sojasaus, oestersaus, suiker, zout en peper toe. Laat het geheel ongeveer 10-15 minuten sudderen op laag vuur.

4

Voeg de opgeloste maïzena toe aan de soep om deze te binden. Roer goed door.

5

Giet het geklopte ei langzaam in de soep terwijl je voorzichtig roert. Hierdoor ontstaan mooie eiwolkjes in de soep.

6

Voeg de lente-uitjes toe en roer nogmaals. Proef de soep en pas de smaak indien nodig aan met extra zout, peper of sojasaus.

7

Haal de pan van het vuur en voeg eventueel een paar druppels sesamolie toe voor extra smaak.

Chinese tomatensoep
nl_NLDutch