Soupe chinoise à la tomate

Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter les carottes et le poivron rouge à la poêle et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter les tomates en dés, la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.

Ajouter la fécule de maïs dissoute à la soupe pour la lier. Bien mélanger.

Versez lentement l'œuf battu dans la soupe tout en remuant doucement. Cela créera de jolis nuages de protéines dans la soupe.

Ajouter les oignons nouveaux et remuer à nouveau. Goûter la soupe et ajuster le goût si nécessaire en ajoutant du sel, du poivre ou de la sauce soja.

Retirer la poêle du feu et ajouter quelques gouttes d'huile de sésame pour plus de saveur, si nécessaire.