Straußeneintopf

Stellen Sie Ihre gusseiserne Pfanne auf Ihre Plancha oder Ihren Grill.

Die Plancha heiß machen und das Fleisch darauf anbraten. Wenn alles schön gebräunt ist, herausnehmen und beiseite stellen.

Schneiden Sie die Zwiebeln, die rote Paprika und den Knollensellerie brunoise, raspeln Sie die Karotten und pressen Sie die Knoblauchzehen aus. Geben Sie einen Schuss Öl in die Pfanne und geben Sie das Gemüse hinein. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten köcheln, damit sich der Geschmack entfalten kann.

Dann das Tomatenpüree hinzufügen und zwischen dem Gemüse entkernen.

Das gebratene Fleisch dazugeben, kurz umrühren und dann mit 350 ml La Trappe und 350 ml Bouillon aufgießen.

Zum Kochen bringen und den Deckel aufsetzen. Gelegentlich kontrollieren, wie weit die Flüssigkeit eingekocht ist. Wenn sie zu niedrig ist, noch etwas Bier und/oder Brühe hinzufügen.

Lassen Sie es 2,5 bis 3 Stunden auf dem Herd köcheln. Nehmen Sie das Fleisch heraus, wenn es schön zart ist, und genießen Sie es!