AuteurDamiën van HelvoirtCatégorie, DifficultéMoyen
Portions4 portions
Préparation30 minutesCuisson3 hTemps total3 h 30 minutes
Ingrédients
 2 kg ragoût d'autruche
 5 gousse d'ail
 1 poivre rouge
 1 kg oignon
 700 ml La Trappe Quadrupel
 500 g céleri-rave
 70 g pâte de tomates
 500 ml stock de votre choix
 500 g racine
Préparation
1

Posez votre poêle en fonte sur votre plancha ou votre grill.

2

Faire chauffer la plancha et y faire frire la viande. Lorsque tout est bien doré, retirez la viande et mettez-la de côté.

3

Coupez les oignons, le poivron rouge et la brunoise de céleri, râpez votre carotte et pressez vos gousses d'ail. Mettez un filet d'huile dans la poêle et ajoutez-y vos légumes. Laissez-les mijoter pendant au moins 20 minutes pour qu'ils s'imprègnent de leur saveur.

4

Ajouter ensuite la purée de tomates et l'épépiner entre les légumes.

5

Ajouter la viande frite, remuer brièvement et verser 350 ml de La Trappe et 350 ml de Bouillon.

6

Porter à ébullition et mettre le couvercle. Vérifier de temps en temps le degré d'ébullition du liquide. Si le niveau est trop bas, ajouter de la bière et/ou du bouillon.

7

Laissez mijoter sur la cuisinière pendant 2,5 à 3 heures. Sortez la viande lorsqu'elle est bien tendre et dégustez-la !

Ingrédients

Ingrédients
 2 kg ragoût d'autruche
 5 gousse d'ail
 1 poivre rouge
 1 kg oignon
 700 ml La Trappe Quadrupel
 500 g céleri-rave
 70 g pâte de tomates
 500 ml stock de votre choix
 500 g racine

Instructions

Préparation
1

Posez votre poêle en fonte sur votre plancha ou votre grill.

2

Faire chauffer la plancha et y faire frire la viande. Lorsque tout est bien doré, retirez la viande et mettez-la de côté.

3

Coupez les oignons, le poivron rouge et la brunoise de céleri, râpez votre carotte et pressez vos gousses d'ail. Mettez un filet d'huile dans la poêle et ajoutez-y vos légumes. Laissez-les mijoter pendant au moins 20 minutes pour qu'ils s'imprègnent de leur saveur.

4

Ajouter ensuite la purée de tomates et l'épépiner entre les légumes.

5

Ajouter la viande frite, remuer brièvement et verser 350 ml de La Trappe et 350 ml de Bouillon.

6

Porter à ébullition et mettre le couvercle. Vérifier de temps en temps le degré d'ébullition du liquide. Si le niveau est trop bas, ajouter de la bière et/ou du bouillon.

7

Laissez mijoter sur la cuisinière pendant 2,5 à 3 heures. Sortez la viande lorsqu'elle est bien tendre et dégustez-la !

Ragoût d'autruche
fr_FRFrench