Ragoût d'autruche

Posez votre poêle en fonte sur votre plancha ou votre grill.

Faire chauffer la plancha et y faire frire la viande. Lorsque tout est bien doré, retirez la viande et mettez-la de côté.

Coupez les oignons, le poivron rouge et la brunoise de céleri, râpez votre carotte et pressez vos gousses d'ail. Mettez un filet d'huile dans la poêle et ajoutez-y vos légumes. Laissez-les mijoter pendant au moins 20 minutes pour qu'ils s'imprègnent de leur saveur.

Ajouter ensuite la purée de tomates et l'épépiner entre les légumes.

Ajouter la viande frite, remuer brièvement et verser 350 ml de La Trappe et 350 ml de Bouillon.

Porter à ébullition et mettre le couvercle. Vérifier de temps en temps le degré d'ébullition du liquide. Si le niveau est trop bas, ajouter de la bière et/ou du bouillon.

Laissez mijoter sur la cuisinière pendant 2,5 à 3 heures. Sortez la viande lorsqu'elle est bien tendre et dégustez-la !