AuteurDamiën van HelvoirtCategorie, MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Servering4 porties
Voorbereidingstijd30 minutenKooktijd3 uurTotale tijd3 uur 30 minuten
Ingrediënten
 2 kg struisvogel stoofvlees
 5 knoflookteen
 1 rode peper
 1 kg ui
 700 ml La Trappe Quadrupel
 500 g knolselderij
 70 g tomatenpuree
 500 ml bouillon naar keuze
 500 g wortel
Bereidingswijze
1

Zet je gietijzeren pan op je plancha of grill.

2

Maak de plancha heet en bak het vlees erop. Als alles mooi bruin is, haal je het eraf en zet je het apart.

3

Snijd de uien, rode paprika en knolselderij brunoise, rasp je wortel en pers je teentjes knoflook. Doe een scheutje olie in de pan en doe hier je groenten in. Laat ze minstens 20 minuten lekker sudderen om de smaak eruit te krijgen.

4

Voeg dan de tomatenpuree toe en ontzuur deze tussen de groenten.

5

Voeg het gebakken vlees toe, roer het even door en giet er dan 350 ml La Trappe en 350 ml Bouillon op.

6

Breng aan de kook en doe het deksel erop. Controleer af en toe hoever de vloeistof is ingekookt. Als het te laag is, voeg dan wat meer bier en/of bouillon toe.

7

Laat het 2,5 tot 3 uur op het vuur sudderen. Haal het vlees eruit als het lekker mals is en geniet!

Ingrediënten

Ingrediënten
 2 kg struisvogel stoofvlees
 5 knoflookteen
 1 rode peper
 1 kg ui
 700 ml La Trappe Quadrupel
 500 g knolselderij
 70 g tomatenpuree
 500 ml bouillon naar keuze
 500 g wortel

Aanwijzingen

Bereidingswijze
1

Zet je gietijzeren pan op je plancha of grill.

2

Maak de plancha heet en bak het vlees erop. Als alles mooi bruin is, haal je het eraf en zet je het apart.

3

Snijd de uien, rode paprika en knolselderij brunoise, rasp je wortel en pers je teentjes knoflook. Doe een scheutje olie in de pan en doe hier je groenten in. Laat ze minstens 20 minuten lekker sudderen om de smaak eruit te krijgen.

4

Voeg dan de tomatenpuree toe en ontzuur deze tussen de groenten.

5

Voeg het gebakken vlees toe, roer het even door en giet er dan 350 ml La Trappe en 350 ml Bouillon op.

6

Breng aan de kook en doe het deksel erop. Controleer af en toe hoever de vloeistof is ingekookt. Als het te laag is, voeg dan wat meer bier en/of bouillon toe.

7

Laat het 2,5 tot 3 uur op het vuur sudderen. Haal het vlees eruit als het lekker mals is en geniet!

Struisvogel stoofpot
nl_NLDutch