AutorDamiën van HelvoirtCategoría, DificultadIntermedio
Productos4 Personas
Tiempo de preparación30 minutosTiempo de cocción3 hrsTiempo Total3 hrs 30 minutos
Ingredientes
 2 kg estofado de avestruz
 5 diente de ajo
 1 pimiento rojo
 1 kg cebolla
 700 ml La Trappe Quadrupel
 500 grs apionabo
 70 grs pasta de tomate
 500 ml caldo de su elección
 500 grs raíz
Preparación
1

Ponga la sartén de hierro fundido en la plancha o parrilla.

2

Calienta la plancha y fríe la carne en ella. Cuando todo esté bien dorado, sácalo y resérvalo.

3

Corta las cebollas, el pimiento rojo y el apionabo en brunoise, ralla la zanahoria y exprime los dientes de ajo. Pon un chorrito de aceite en la sartén y añade aquí las verduras. Déjalas cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos para que suelten todo su sabor.

4

A continuación, añadir el puré de tomate y despepitarlo entre las verduras.

5

Añadir la carne frita, remover brevemente y verter 350 ml de La Trappe y 350 ml de Caldo.

6

Llevar a ebullición y tapar. Compruebe de vez en cuando hasta qué punto se ha reducido el líquido. Si está demasiado bajo, añade un poco más de cerveza y/o caldo.

7

Déjalo cocer a fuego lento entre 2,5 y 3 horas. Saca la carne cuando esté tierna y disfrútala.

Ingredientes

Ingredientes
 2 kg estofado de avestruz
 5 diente de ajo
 1 pimiento rojo
 1 kg cebolla
 700 ml La Trappe Quadrupel
 500 grs apionabo
 70 grs pasta de tomate
 500 ml caldo de su elección
 500 grs raíz

Instrucciones

Preparación
1

Ponga la sartén de hierro fundido en la plancha o parrilla.

2

Calienta la plancha y fríe la carne en ella. Cuando todo esté bien dorado, sácalo y resérvalo.

3

Corta las cebollas, el pimiento rojo y el apionabo en brunoise, ralla la zanahoria y exprime los dientes de ajo. Pon un chorrito de aceite en la sartén y añade aquí las verduras. Déjalas cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos para que suelten todo su sabor.

4

A continuación, añadir el puré de tomate y despepitarlo entre las verduras.

5

Añadir la carne frita, remover brevemente y verter 350 ml de La Trappe y 350 ml de Caldo.

6

Llevar a ebullición y tapar. Compruebe de vez en cuando hasta qué punto se ha reducido el líquido. Si está demasiado bajo, añade un poco más de cerveza y/o caldo.

7

Déjalo cocer a fuego lento entre 2,5 y 3 horas. Saca la carne cuando esté tierna y disfrútala.

Estofado de avestruz
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