Poêlée de moules au citron et aux herbes vertes

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur la plancha ou la grille du BonFeu à feu moyen-vif.

Ajouter l'ail et l'échalote hachés à la poêle et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 2 minutes.

Ajouter les moules à la poêle et bien les mélanger au mélange d'ail et d'échalotes.

Déposer les tranches de citron sur les moules. Assaisonner de sel et de poivre.

Couvrez la casserole et laissez les moules cuire à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.

Retirer la poêle de la plancha ou de la grille et ajouter le persil, la coriandre et le basilic finement hachés. Bien mélanger le tout.

Servir les moules immédiatement, accompagnées de pain frais croustillant à tremper dans la délicieuse sauce.