AuteurDamiën van HelvoirtCategorieMoeilijkheidsgraadBeginner
Servering4 porties
Voorbereidingstijd10 minutenKooktijd2 uurTotale tijd2 uur 10 minuten
Ingrediënten
 1,50 kg Zalmzijde
 2 eetlepel Gemalen koffie
 1 eetlepel Gerookte paprika poeder
 1 theelepel Knoflook granulaat
 1 theelepel Uien granulaat
 2 theelepel Bruine basterdsuiker
 1 Sinaasappelschil
 1 theelepel Zeezout
Bereidingswijze
1

Rasp de sinaasappelschil en mix het met derest van de rub.

2

Leg de Zalmzijde neer op de rookplank en smeer hem helemaal in met de rub.

3

Maak je zalmzijde vast aan de rookplank en bevestig deze op je vuurschaal. Zorg ervoor dat hij met de windrichting meestaat.

4

Laat hem hier 1,5 tot 2 uur staan. Verzet hem indien de wind van richting veranderd.

5

Voel aan de bovenkant of hij al mooi gaar is. Rosé is niet erg.

6

Haal hem weg van het vuur en leg hem met plank en al op tafel. Besprenkel hem met Balsamico stroop.

7

Val met zijn allen de zalm aan terwijl hij nog op de plank ligt!

Ingrediënten

Ingrediënten
 1,50 kg Zalmzijde
 2 eetlepel Gemalen koffie
 1 eetlepel Gerookte paprika poeder
 1 theelepel Knoflook granulaat
 1 theelepel Uien granulaat
 2 theelepel Bruine basterdsuiker
 1 Sinaasappelschil
 1 theelepel Zeezout

Aanwijzingen

Bereidingswijze
1

Rasp de sinaasappelschil en mix het met derest van de rub.

2

Leg de Zalmzijde neer op de rookplank en smeer hem helemaal in met de rub.

3

Maak je zalmzijde vast aan de rookplank en bevestig deze op je vuurschaal. Zorg ervoor dat hij met de windrichting meestaat.

4

Laat hem hier 1,5 tot 2 uur staan. Verzet hem indien de wind van richting veranderd.

5

Voel aan de bovenkant of hij al mooi gaar is. Rosé is niet erg.

6

Haal hem weg van het vuur en leg hem met plank en al op tafel. Besprenkel hem met Balsamico stroop.

7

Val met zijn allen de zalm aan terwijl hij nog op de plank ligt!

Zalmzijde
nl_NLDutch